【大河财立方记者郝楠楠】2025年寰宇餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，行业交出稳中有进的亮眼答卷。与此同期，餐饮销耗需求握续向千般化、品性化、特质化升级足球外盘网站app娱乐，行业在连锁化膨大、供应链升级、数字化转型的进度中，仍面对着竞争加重、口头迭代等挑战。

　　新一轮行业退换下，餐饮赛说念又藏着哪些新发展机遇与破局旅途？3月6日，第八届华夏餐饮沉静力大会在郑州举行，来自寰宇范围内的行业大家和餐饮及供应链企业代表作念共享。

　　中国饭馆协会副会长金勇在致辞中提到，2026年餐饮业将迎来深度退换与转型升级的枢纽期。他以为，餐饮行业发展将呈现三大趋势：一是连锁化与品牌化进度加快，加盟口头主导规模化膨大，小店轻量化、社区化布局进一步被无数缔造和鼓励；二是高质平价与数字化转型并行，炒菜机器东说念主、AI科罚系统开动参加餐饮后厨，行业以放胆换老本，让利于销耗者成为新的竞争焦点；三是下千里商场与细分赛说念的后劲遍及，三、四线城市的销耗活力繁盛，一东说念主食、银发族、非遗文化餐饮等相反化需求正在快速崛起。

　　“活得好的餐饮品牌，齐是找到了相反化定位。”餐饮行业不雅察家、好食记首创东说念主焦素芳以为，相反化增长的契机，藏在触达新东说念主群、深度布局新供应链、斥地新区域这三大地点里。尤其是供应链能力，早已是连锁餐饮企业的利润增长枢纽，从食材泉源的品性把控到仓配链路的放胆升迁，从冷链物流的时效保险到数字化体系的老本优化，训诲的供应链体系从传统的老本中心，信得过回荡为驱动品牌营收增长、升迁商场竞争力的价值引擎。在区域商场方面，焦素芳以为国内大西北商场以及国外东南亚商场，仍有遍及增漫空间。

　　往日一年，谈判预制菜的话题一直是餐饮从业者及销耗商场关切的焦点，跟着2026年2月《食物安寰宇度次序预制菜》征求想法稿发布，预制菜行业发展也将迈向新阶段。预制菜如安在满足餐饮放胆需求与保险销耗体验之间找到均衡？创业中国东说念主导师、民食之本政策商榷首创东说念主欧峰以为，预制菜感性回想，枢纽在于作念到从快到好的品性升级。“行业要从单纯追求老本与肤浅，转向追求食材簇新度、无添加及口味收复，作念到快而不糙、鲜而不寡、变而不欺，进而达成顾主招供。”欧峰说。

　　日前，周黑鸭发布2025年盈利预报，预测2025年杀青营收25.2亿元至25.5亿元，同比增长2.8%至4.0%；净利润约1.5亿元至1.65亿元，同比增长52.7%至68.0%；其中，通过优化门店结构升迁了单店主义放胆，是事迹踏实的原因之一。会上，周黑鸭品牌首创东说念主周富足共享了我方在2024年重回一线后的念念考与作念法，即灭亡盲目膨大的念念路，聚焦现存加盟商和门店，让他们赚到钱。面对抵制幻化的卤味销耗商场以及餐饮行业价钱战表象，周富足以为，降价的背后可能是对品性的和谐，并号召同业扬弃价钱战。

　　会上足球外盘网站app娱乐，比格披萨首创东说念主赵志强、华鼎冷链科技总司理王君、麦记牛奶CEO谢永亮、扣头牛首创东说念主马昕彤等作念具体共享。大会吸收“餐饮食材展+岑岭论坛”体式。展会现场，宋河酒业、逮虾记、燕语茶等餐饮及供应链企业亮相，眩惑行业东说念主士参不雅、洽谈合营。